Skyrock.com
  • ACCUEIL
  • BLOGS
  • PROFILS
  • CHAT
  • Apps
  • Musique
  • Sources
  • Vidéos
  • Cadeaux
  • Connecte-toi
  • Facebook
  • Google+
  • Crée ton blog

  • Blog
  • Profil

MON P'TIT RESTO

Photo de cestmoi88360

cestmoi88360

Description :

La cuisine et tout ce qui en découle est ma passion première,,j'aime faire et goûter de tout,,que ce soit d'ici ou d'ailleurs ... j'aime partager ma passion avec ceux et celles qui ont la même que moi ...
En dehors de mes propres recettes il y aura des recettes que j'ai découvertes sur des sites sur le net et que j'ai revisitées à ma façon ... car je ne suis pas une " pro " simplement une personne qui aime cuisiner ...
En dehors de la cuisine je m'intéresse à tout car tout est intéressant et on ne finit jamais d'apprendre ni de découvrir c'est ça qui fait que les personnes que l'on rencontre même virtuellement ont toujours quelque chose à vous apporter

  • Envoyer un message
  • Offrir un cadeau
  • Suivre
  • Bloquer
  • Choisir cet habillage

Ses Honneurs (28)

  • BlogStar
  • Anniv' 2 ans
  • Jason
  • Fans 100
  • Maître du temps
  • Com' 1000

» Suite

Son profil

Profil de cestmoi88360
cestmoi88360

MON P'TIT RESTO vous propose ses PETITS...

64 ans
Rupt-sur-Moselle (88)
France

Partage

  • Amis 3

Design by lequipe-skyrock Choisir cet habillage

Signaler un abus

Infos

  • Création : 20/03/2013 à 06:39
  • Mise à jour : Hier à 04:28
  • 100 345 visites
  • 703 visites ce mois
  • 1 127 articles
  • 2 619 commentaires
  • 172 amis
  • 177 favoris
  • 4 103 kiffs

Tags

  • bredeles petits gâteaux
  • brioches cakes
  • cuisine d alsace
  • cuisine du monde
  • deco tables
  • desserts de fêtes et sucreries
  • desserts et gâteaux
  • entrées chaudes et froides
  • légumes plats à base
  • plats complets
  • poissons
  • recettes basse calorie
  • retour au blog
  • récapitulatif nouveau
  • sauces et beurre d'accompagnement
  • tartes salées tourtes quiches
  • tartes sucrées clafoutis
  • viandes
  • vive les confitures
  • volailles

» Suite

Ses archives (1 127)

  • PETITS MOELLEUX CHOCO NUTELLA
  • QUICHE MELI MELO
  • FEUILLES DE BRICK AUX 3 FROMAGES
  • GATEAU COMPOTE POMMES ET BRISURE NOIX

» Suite

Ses fans (416)

  • insidedevil2b
  • josephe2000
  • 9974
  • alutak
  • mahfouf
  • midoun
  • CordellWalker70200
  • walidlahrech
  • gerome90
  • lovelesrondes
  • lolobrisida
  • Ulysse91
  • sphage
  • Football59200

» Suite

Sources (177)

  • cioccolato
  • passionducrochet
  • cuisine-facile-2709
  • ms-jeans
  • x3-Cup-cakes
  • gourmandyse
  • Luucky-La-Bidouille
  • Des-recettes-simples-92
  • CuisineVedette60
  • Cuisiiine
  • recettes-simple
  • Toyjeci
  • PetitePatissiere
  • Myriam-design

» Suite

Abonne-toi à mon blog ! (22 abonnés)

RSS

Retour au blog de cestmoi88360

33 articles taggés entrées chaudes et froides

Rechercher tous les articles taggés entrées chaudes et froides

CASSOLETTES D ESCARGOTS ET POMMES DE TERRE

Une autre façon de savourer les escargots ... une belle petite entrée chaude aussi pour les fêtes
 
CASSOLETTES D ESCARGOTS ET POMMES DE TERRE
 
 
Pour faire mes cassolettes ( pour 4 personnes si vous mettez 1 douzaine par convive ou pour 8 personnes en comptant 6 escargots par convive )
 
... 4 douzaines d'escargots de bourgogne
... 10 petites pommes de terre ( genre rattes )
... 150 gr de cèpes ( j'en avais au congélateur )
... 150 gr de girolles ( j'en avais au congélateur )
... 3 gousses d'ail
... 3 échalotes 
... 4 branches de persil frais ( frisé )
... 120 gr de beurre
... 25 cl de crème fraîche semi épaisse
... 1/2 canette de bière blonde de 33 cl
... sel et poivre
... huile d'olive
 
J'ai commencé par peler mes pommes de terre, puis je les ai coupé en cubes , puis dorer à la poêle dans un peu de beurre en les salant et poivrant légèrement... puis je les ai réservé au chaud - dans mon four - en les recouvrant de papier alu
 
CASSOLETTES D ESCARGOTS ET POMMES DE TERRE
 
 
Dans un récipient j'ai mis mon beurre bien ramolli, j'ai haché moyen ail et échalotes ainsi que le persil et j'ai mélangé le tout en salant et poivrant légèrement ... puis j'ai réservé
 
CASSOLETTES D ESCARGOTS ET POMMES DE TERRE
 

Dans ma poêle j'ai mis de l'huile d'olive et quand elle a été bien chaude j'ai ajouté mes cèpes coupés en petits bouts, mes girolles et j'ai laissé colorer le tout
 

Une fois que mes champignons ont pris une belle couleur dorée j'ai rajouté les escargots
 
CASSOLETTES D ESCARGOTS ET POMMES DE TERRE
 
 
Puis j'y ai ajouté le beurre préparé ci-dessus et j'ai mélangé
 
 
CASSOLETTES D ESCARGOTS ET POMMES DE TERRE
 
J'ai ajouté ensuite la bière et j'ai laissé cuire à feu doux  jusqu'à ce que le liquide réduise de 2/3 env
 
CASSOLETTES D ESCARGOTS ET POMMES DE TERRE
 
 
Ensuite j'ajoute la crème, je mélange, je rectifie l'assaisonnement, et je laisse encore réduire le jus à feu doux
 

CASSOLETTES D ESCARGOTS ET POMMES DE TERRE
 
 
Je prends ensuite mes cassolettes, je tapisse le fond avec les pommes de terre, et par dessus je vais mettre ma préparation d'escargots et je sers bien chaud
 
CASSOLETTES D ESCARGOTS ET POMMES DE TERRE
 
 
Nota : je sers avec du pain de mie grillé à point
 
Vous pouvez servir cette préparation dans des petites cassolettes comme je l'ai fait
en entrée ou alors sur une assiette en plus grande quantité pour en faire plat principal mais dans ce cas là vous mettrez la préparation à base d'escargot au centre de l'assiette et les pommes de terre tout autour  :-)




 

 
 
Tags : retour au blog, récapitulatif nouveau, entrées chaudes et froides
​ 0 | 2 | Partager
Commenter

Plus d'informationsN'oublie pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits par les conditions générales d'utilisation de Skyrock et que tu peux être identifié par ton adresse internet (54.90.204.233) si quelqu'un porte plainte.

Connecte-toi

#Posté le samedi 29 décembre 2018 03:09

POUR L APERO ... ACCOMPAGNEMENT TRES FRAIS A BASE DE CONCOMBRE

Je rends à Cesar ce qui appartient à Cesar .... ce petit accompagnement me vient d'une idée trouvée sur le net .... à refaire maintes et maintes fois avec d'autres ingrédients
 
POUR L APERO ... ACCOMPAGNEMENT TRES FRAIS A BASE DE CONCOMBRE
 
 
Pour faire cet accompagnement j'ai utilisé :
 
.. 1 beau concombre bien ferme
.. 1 boite de 150 gr de bon fromage frais à tartiner nature
.. 1 sachet de chutes de saumon fumé
.. des cure dents
 
La suite est très simple :
 

POUR L APERO ... ACCOMPAGNEMENT TRES FRAIS A BASE DE CONCOMBRE
 
1) je coupe le concombre en 2 et je l'évide
 
POUR L APERO ... ACCOMPAGNEMENT TRES FRAIS A BASE DE CONCOMBRE
 
 
2) je rempli les 2 parties de fromage frais
 
POUR L APERO ... ACCOMPAGNEMENT TRES FRAIS A BASE DE CONCOMBRE
 
 
3) sur les deux  parties je vais répartir des chutes de saumon fumé
 
 
POUR L APERO ... ACCOMPAGNEMENT TRES FRAIS A BASE DE CONCOMBRE
 
4) je rassemble les 2 parties en appuyant afin qu'ils soient bien fermés
 
POUR L APERO ... ACCOMPAGNEMENT TRES FRAIS A BASE DE CONCOMBRE
 
 
5) je réparti mes cure dents en fonction de l'épaisseur que je veux donner à mes portions
 
 
 
6) je prends un couteau bien aiguisé .. je coupe les parts ... et je dresse
 
 
 
Je mets au frais jusqu'au moment de servir
 
 
 
Bon apéro !!!!! avec modération bien entendu :-)
Tags : retour au blog, récapitulatif nouveau, entrées chaudes et froides, gâteaux et toast pour l'apéritif
​ 2 | 1 | Partager
Commenter

Plus d'informationsN'oublie pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits par les conditions générales d'utilisation de Skyrock et que tu peux être identifié par ton adresse internet (54.90.204.233) si quelqu'un porte plainte.

Connecte-toi

#Posté le mercredi 30 mai 2018 03:12

PAIN DE VIANDE FACON P'TIT RESTO

Une recette simple .... vite faite .... et très bonne ma foi :-)
 
PAIN DE VIANDE FACON P'TIT RESTO
 
Pour faire mon pain de viande j'utilise
 
-- 500 gr de boeuf haché
-- 4 tranches de pain de mie trempé dans un peu de lait
-- 2 beaux oeufs frais
-- 400 gr de purée de tomates
-- 10 champignons de Paris émincés très fin
-- 3 petites échalotes finement émincées
-- du persil haché et de la ciboulette finement ciselée
-- du jambon fumé forêt noire 3 tranches coupé en petits morceaux
-- un peu de gingembre moulu
-- un peu d'ail en poudre
-- du sel et du poivre
-- un peu de 4 épices
-- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
 
Ensuite rien de plus facile


Préchauffage du four : 190°
 
Dans un grand saladier vous allez mettre tous les ingrédients .... SAUF HACHE ET CHAMPIGNONS .... et vous allez bien mélanger tous les ingrédients
 
Nota : pour le pain de mie s'il est trop imbibé de lait il faudra le presser un peu mais pas en totalité
 
Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés vous allez y ajouter la viande hachée et les champignons émincés
 
 
PAIN DE VIANDE FACON P'TIT RESTO
 
Vous mélangez bien et vous rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

 
PAIN DE VIANDE FACON P'TIT RESTO
 

Vous prenez un moule à cake ( moi j'en ai pris 2 de taille moyenne ) que vous allez beurrer et vous y mettez votre préparation
 
PAIN DE VIANDE FACON P'TIT RESTO
 

Durée de cuisson : 1 h 30 ( j'ai mis en chaleur tournante ) 
 
Une fois cuit il ne vous restera plus qu'à laisser tiédir ( ou refroidir selon votre goût ) votre pain de viande et à le servir avec une bonne salade verte
 
 
Tags : retour au blog, récapitulatif nouveau, viandes, entrées chaudes et froides
​ 2 | 1 | Partager
Commenter

Plus d'informationsN'oublie pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits par les conditions générales d'utilisation de Skyrock et que tu peux être identifié par ton adresse internet (54.90.204.233) si quelqu'un porte plainte.

Connecte-toi

#Posté le mercredi 23 mai 2018 07:27

FONDS D ARTICHAUTS EN FEUILLES DE BRICK

Un petit repas du soir sympa et facile à faire
 
FONDS D ARTICHAUTS EN FEUILLES DE BRICK




Pour 2 personnes j'ai utilisé :
 
-- 4 feuilles de bricks
-- 4 fonds d'artichauts
-- 8 fines rondelles de bacon
-- 4 fines tranches de tomate ( enlever les graines sinon la feuille de brick
                                                                         ( risque de percer à cause du jus )
-- 4 tranches de fromage de chèvre
-- 4 brins de ciboulette pour fermer la préparation
-- de l'huile pour badigeonner la préparation
 
Préchauffage du four : 170°
 
Au centre de ma feuille de brick je vais déposer 
 
1) une rondelle de bacon
2) par dessus le bacon ma tranche de tomate
3) par dessus la tomate un fond d'artichaut


FONDS D ARTICHAUTS EN FEUILLES DE BRICK





4) sur l'artichaut je vais mettre une autre rondelle de bacon que j'enfonce légèrement dans le creux du légume
5) par dessus le bacon je vais mettre ma rondelle de chèvre




FONDS D ARTICHAUTS EN FEUILLES DE BRICK
 
Je vais replier ma feuille de brick pour former une aumonière que je vais fermer avec un brin de ciboulette


FONDS D ARTICHAUTS EN FEUILLES DE BRICK
 
Je vais ensuite badigeonner l'aumonière avec de l'huile avant de l'enfourner ( mettre un papier cuisson sur la plaque du four )
 
FONDS D ARTICHAUTS EN FEUILLES DE BRICK




Je vais laisser dorer l'aumonière ( le chèvre fondra à l'intérieur et le bacon cuira un peu ) pendant 20 min 
 
Nota : si au bout de 15 min l'aumonière est bien dorée vous pouvez arrêter la cuisson .... votre plaque du four est à poser à mi  hauteur pour que le dessus de l'aumonière ne devienne pas trop " brûlée " dirons nous 
 
Je sers aussitôt avec une petite salade verte 


----


Tête en l'air au moment de prendre mes photos j'ai mis sur une image le chèvre avant le bacon ... mais c'est l'inverse qu'il faut bien faire ... toutes mes excuses 
 
 
Tags : retour au blog, récapitulatif nouveau, légumes plats à base, entrées chaudes et froides, feuilles brick sucrés salés
​ 2 | 2 | Partager
Commenter

Plus d'informationsN'oublie pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits par les conditions générales d'utilisation de Skyrock et que tu peux être identifié par ton adresse internet (54.90.204.233) si quelqu'un porte plainte.

Connecte-toi

#Posté le samedi 28 avril 2018 06:08

Modifié le samedi 28 avril 2018 07:34

ENTREE BASE CHEVRE ET LARDONS SUR PATE FEUILLETEE

 
Une excellente recette que j'avoue avoir trouvée sur le net mais que j'ai modifiée à mon goût ... et que j'aimerais partager avec vous
 
 
ENTREE BASE CHEVRE ET LARDONS SUR PATE FEUILLETEE
 
Pour 1 pâte feuilletée ( 8 portions ) j'ai utilisé
 
-- 2 bûches de fromage de chèvre 
-- 1 cuil à soupe de persil haché
-- 1 cuil à soupe de miel
-- 1 cuil à soupe de crème semi épaisse
-- 1 paquet de 180 g de lardons fumés
-- 3 échalotes très finement coupées
-- ail en poudre
-- du ketchup
-- du poivre
 
Je préchauffe pour commencer mon four à 180°
 

Au centre de la pâte feuilletée j'ai déposé un bol puis j'ai coupé ... en m'arrêtant au bol bien entendu ... 8 portions de tailles égales
 
ENTREE BASE CHEVRE ET LARDONS SUR PATE FEUILLETEE
 
 
 
ENTREE BASE CHEVRE ET LARDONS SUR PATE FEUILLETEE

 
 
Dans un bol j'ai coupé en fines rondelles une bûchette de chèvre, j'ai ajouté la crème, le miel, le persil, un peu de poivre et un peu d'ail en poudre puis  j'ai bien mélangé le tout
 
ENTREE BASE CHEVRE ET LARDONS SUR PATE FEUILLETEE
 
 
A l'aide d'une petite cuillère j'ai posé un petit tas de ce mélange sur chacune de 8 parts 
 
 
ENTREE BASE CHEVRE ET LARDONS SUR PATE FEUILLETEE
 
 
ENTREE BASE CHEVRE ET LARDONS SUR PATE FEUILLETEE
 
 
 
 
 
Ensuite j'ai replié les parties coupées l'une sur l'autre pour enfermer le mélange à base de chèvre et j'ai roulé la pâte jusqu'au niveau du bol
 
ENTREE BASE CHEVRE ET LARDONS SUR PATE FEUILLETEE




J'ai ensuite retiré le bol et j'ai recouvert le fond de pâte avec du ketchup sur lequel j'ai mis les échalotes puis les lardons
 
ENTREE BASE CHEVRE ET LARDONS SUR PATE FEUILLETEE




J'ai coupé la seconde bûchette de chèvre en fines tranches et j'en ai recouvert tout le centre de la couronne
 
J'ai badigeonné la couronne avec du jaune d'oeuf et j'ai passé au four pendant 40 min
 
On déguste chaud avec une bonne salade verte
 
 
Tags : retour au blog, récapitulatif nouveau, entrées chaudes et froides
​ 1 | Partager
Commenter

Plus d'informationsN'oublie pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits par les conditions générales d'utilisation de Skyrock et que tu peux être identifié par ton adresse internet (54.90.204.233) si quelqu'un porte plainte.

Connecte-toi

#Posté le mercredi 21 février 2018 10:41

COEUR ASPIC .......... PETITE ENTREE SIMPLE .. VITE FAIT

Quand on a envie de faire une petite entrée ... qu'on avait rien de prévu ... et puis que finalement on s'est dit : les restes c'est aussi fait pour ça
 
COEUR ASPIC .......... PETITE ENTREE SIMPLE .. VITE FAIT
 
 
Donc je me suis amusée à faire ces petits coeurs  avec :
 
-- des oeufs durs coupés en rondelles
-- des cornichons coupés en rondelles
-- du jambon cru très très fin
-- la chair de tomate coupée tout fin
-- fromage à hamburger coupé en petites lanières
-- persil
-- gelée
 
J'ai commencé par tapisser les bords et le fond de mes moules " coeur " avec une tranche de jambon cru très très fin
 


COEUR ASPIC .......... PETITE ENTREE SIMPLE .. VITE FAIT
 
 

Par dessus j'y ai mis des rondelles de cornichon


COEUR ASPIC .......... PETITE ENTREE SIMPLE .. VITE FAIT  
J'ai mis une rondelle d'oeuf dur sur les cornichons




COEUR ASPIC .......... PETITE ENTREE SIMPLE .. VITE FAIT  
Les arrondis et la pointe des coeurs je les ai habillés avec des lamelles de fromage
 


COEUR ASPIC .......... PETITE ENTREE SIMPLE .. VITE FAIT
 
 

J'ai recouvert l'ensemble de tomates coupées tout fin
 


COEUR ASPIC .......... PETITE ENTREE SIMPLE .. VITE FAIT
J'ai saupoudré de persil finement haché et j'ai terminé avec 1 rondelle d'oeuf
 
Il ne me restait plus qu'à remplir les coeurs avec ma gelée .... à mettre au réfrigérateur pendant minimun 3 h
 
Puis de servir en retournant 1 coeur sur 2 dans le sens contraire pour servir
 
Et de finir un peu la décoration pour rendre mon entrée " vite fait " présentable
 
Je vais présenter ces coeurs sur une belle feuille de salade ( j'ai de l'iceberg en réserve cela ira très bien ) :-)
 
 
 
 
 
 
Nota : pour la gelée j'ai simplement suivi les conseils figurant sur l'emballage 
 
 
 
 
 
Tags : retour au blog, récapitulatif nouveau, entrées chaudes et froides
​ 1 | 2 | Partager
Commenter

Plus d'informationsN'oublie pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits par les conditions générales d'utilisation de Skyrock et que tu peux être identifié par ton adresse internet (54.90.204.233) si quelqu'un porte plainte.

Connecte-toi

#Posté le lundi 30 janvier 2017 07:26

ASPICS EN GELEE ou comment utiliser les restes du frigo :-)

Je ne savais pas trop que faire avec mes restes à part une salade mêlée - ou de riz - ou de pâtes - alors j'ai fait un aspic en gelée qui sera dégusté en plusieurs fois 
 
ASPICS EN GELEE ou comment utiliser les restes du frigo :-)
 

 
Mais gourmande comme je suis, et pour une fois que c'est un plat qui n'a pas beaucoup de calories, je pense qu'il n'y en aura plus assez rapidement 8-p
 
 
Dans mon aspic j'ai mis 
 
-- 4 oeufs de caille coupés en 2
-- un reste de surimi émincé
-- un reste de jambon blanc en lamelles et morceaux
-- un reste de maïs
-- des cornichons en lamelles et rondelles
-- un reste de haricots verts coupés un petits bouts
 
et dans ma gelée j'ai mis du persil très finement haché 
 
Avant de mettre les ingrédients j'ai fait un fond d'env 1 cm de gelée que j'ai fait prendre et quand la base a été bien solide j'ai versé ma gelée au persil et j'ai rajouté, doucement mais n'importe comment, tous les autres ingrédients
 
1/2 journée au réfrigérateur pour que le coeur prenne bien aussi et tatataaaaa voilà mon aspic en gelée démoulé
 
ASPICS EN GELEE ou comment utiliser les restes du frigo :-)


J'ai décoré avec des 1/2 rondelles de tomates et le tour est joué
 
Hâte de l'entamer ce soir :-)
 
 
Tags : retour au blog, récapitulatif nouveau, entrées chaudes et froides
​ 0 | Partager
Commenter

Plus d'informationsN'oublie pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits par les conditions générales d'utilisation de Skyrock et que tu peux être identifié par ton adresse internet (54.90.204.233) si quelqu'un porte plainte.

Connecte-toi

#Posté le mardi 28 juin 2016 10:07

ASSIETTE FROIDE BASE CORDON BLEU

Comme toujours j'en fais de trop ..... mais bon peu importe ..... il y a toujours moyen de faire autre chose avec ce que l'on a cuisiné
 
Je vous avais donné ... ICI ... une façon différente de faire des cordons bleus de dinde
 
Les réchauffer ? non car la viande risquerait d'être trop sèche
 
ASSIETTE FROIDE BASE CORDON BLEU
 
 
Alors j'ai tout simplement coupé mon cordon bleu restant en fines tranches
 
Je les ai ensuite disposé sur une assiette que j'ai garnie avec des rondelles de tomates et des cornichons
 
ASSIETTE FROIDE BASE CORDON BLEU
 
 
J'ai fait avec ce qu'il me restait dans mon frigo mais il va de soi que l'on peut accommoder ces fines tranches de cordon bleu avec toutes sortes de salades ..... même des salades de pâtes 
Tags : retour au blog, récapitulatif nouveau, entrées chaudes et froides, volailles
​ 1 | 1 | Partager
Commenter

Plus d'informationsN'oublie pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits par les conditions générales d'utilisation de Skyrock et que tu peux être identifié par ton adresse internet (54.90.204.233) si quelqu'un porte plainte.

Connecte-toi

#Posté le lundi 20 juin 2016 01:52

MINIS ASPICS

Lorsque nous préparons une entrée ou alors un apéritif dinatoire nous avons trop souvent tendance à voir les choses en grand
 
Et pourquoi ne ferions nous pas du " mini "
 
MINIS ASPICS




Alors voilà ce que j'ai concocté aujourd'hui :-)




MINIS ASPICS
 
Comme ingrédients de base j'ai pris
 
-- des oeufs de caille
-- des cornichons très finement émincés
-- du surimi râpé fin
-- du jambon en tous petits dés
 
et de la gelée bien entendu
 
A noter que je fais ma gelée de la façon suivante : je fais bouillir de l'eau avec un ou deux bouillons soit de légumes soit de volaille puis j'ajoute de l'agar agar selon les quantités préconisées par rapport à la quantité d'eau utilisée
 
En faisant ma gelée ainsi je la fait à mon goût et elle prend aussi vite que celle achetée en poudre dans le commerce


Mais attention avec l'agar agar : bien respecter les doses sinon votre gelée sera trop dure
 
MINIS ASPICS




Pour faire mes aspics je me suis servie de mes moules à chocolats de différentes formes et de petits moules en coeur
 
Au fond des moules je dépose un peu de gelée que je laisse prendre légèrement, j'y mets ensuite la moitié d'un oeuf de caille, puis soit du jambon soit du surimi et des morceaux de cornichons .... je complète avec de la gelée et je laisse prendre
 
Présenté ainsi cela fait de petites bouchées à déguster et cela permet aux invités d'en apprécier de différentes variétés
 
 
 
 
 
 
Tags : retour au blog, récapitulatif nouveau, entrées chaudes et froides, apéritifs dinatoires
​ 1 | 4 | Partager
Commenter

Plus d'informationsN'oublie pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits par les conditions générales d'utilisation de Skyrock et que tu peux être identifié par ton adresse internet (54.90.204.233) si quelqu'un porte plainte.

Connecte-toi

#Posté le samedi 11 juin 2016 11:09

CROUSTADE D ASPERGES AUX QUEUES D ECREVISSES .... façon P'TIT RESTO

Une idée -- comme ça -- qui vous passe par la tête et que vous tentez de réaliser
 
Eh bien c'est chose faite et ce fut un vrai régal !!!!!
 
CROUSTADE D ASPERGES AUX QUEUES D ECREVISSES .... façon P'TIT RESTO
 
Pour faire ma croustade j'ai utilisé  ( pour un plat carré en pirex de 18 cm de côté et 4 cm de haut )
 
-- 1 pâte feuilletée du commerce
-- 10 asperges 
-- un peu de persil frais hâché 
-- 2 poignées de queues d'écrevisse
-- farine, beurre, 2 bouillons de légumes et du lait pour ma béchamel
-- du gruyère râpé
-- beurre/huile pour la cuisson des asperges
-- sel et poivre
 
CROUSTADE D ASPERGES AUX QUEUES D ECREVISSES .... façon P'TIT RESTO
 
 
J'ai commencé par nettoyer mes asperges, je les ai pelées puis j'ai enlevé la pointe sur env 5 cm
 
Le reste des asperges je les ai coupés en tronçons moyens
 
CROUSTADE D ASPERGES AUX QUEUES D ECREVISSES .... façon P'TIT RESTO
 
 
Dans une poêle j'ai fait chauffer un mélange beurre/huile puis j'y ai mis la partie blanche de mes asperges et je les ai fait cuire jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et qu'elle ramolissent
 
A ce stade de cuisson des asperges j'ai rajouté les pointes,, j'ai salé et poivré, et j'ai laissé cuire encore 5 bonnes minutes 
 
CROUSTADE D ASPERGES AUX QUEUES D ECREVISSES .... façon P'TIT RESTO




J'ai ensuite rajouté mes queues d'écrevisses, mon persil, j'ai mélangé le tout et j'ai encore donné 5 m°in de cuisson puis j'ai réservé
 
Ensuite j'ai préparé ma béchamel avec beurre fondu/farine + lait et à la fin j'ai rajouté 2 bouillons de légumes comme assaisonnement ( pour 75 cl de béchamel )
 
CROUSTADE D ASPERGES AUX QUEUES D ECREVISSES .... façon P'TIT RESTO




J'ai pris mon plat carré, je l'ai beurré, fariné, puis je l'ai chemisé avec ma pâte sablée en laissant bien déborder la pâte de tous les côtés
 
CROUSTADE D ASPERGES AUX QUEUES D ECREVISSES .... façon P'TIT RESTO
 
 
Ensuite j'ai mis, dans le fond, env 2 cm de béchamel --- par dessus j'y ai mis ma préparation à base d'asperges/écrevisses en réservant les pointes --- et j'ai recouvert d'une fine couche de béchamel
 
J'ai pris ensuite rabaissé toute la pâte qui débordait du plat pour former un genre de rebord plus ou moins épais --- et j'ai pris mes pointes d'asperges que j'ai piqué tout autour de la pâte en les enfonçant dans la béchamel
 


CROUSTADE D ASPERGES AUX QUEUES D ECREVISSES .... façon P'TIT RESTO


J'ai mis du gruyère râpé en quantité suffisante pour former une belle croûte et j'ai mis au four PRECHAUFFE A 180° pendant 35 min
 
Au bout de ces 35 min j'ai recouvert mon plat de papier alu et j'ai encore donné 15 min de cuisson à 190° pour que la pâte soit bien cuite et bien dorée
 
 
CROUSTADE D ASPERGES AUX QUEUES D ECREVISSES .... façon P'TIT RESTO
 
Et voilà restait plus qu'à déguster
 
Et je dois vous avouer que je vais en refaire d'ici peu tant qu'il y aura la saison des asperges fraîches
 
 
Tags : retour au blog, récapitulatif nouveau, légumes plats à base de, entrées chaudes et froides
​ 2 | 2 | Partager
Commenter

Plus d'informationsN'oublie pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits par les conditions générales d'utilisation de Skyrock et que tu peux être identifié par ton adresse internet (54.90.204.233) si quelqu'un porte plainte.

Connecte-toi

#Posté le lundi 09 mai 2016 08:16

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Suivant
Skyrock.com
Découvrir
  • Skyrock

    • Publicité
    • Jobs
    • Contact
    • Sources
    • Poster sur mon blog
    • Développeurs
    • Signaler un abus
  • Infos

    • Ici T Libre
    • Sécurité
    • Conditions
    • Politique de confidentialité
    • Gestion de la publicité
    • Aide
    • En chiffres
  • Apps

    • Skyrock.com
    • Skyrock FM
    • Smax
    • Yax
  • Autres sites

    • Skyrock.fm
    • Tasanté
    • kwest
    • Zipalo
    • oMIXo
  • Blogs

    • L'équipe Skyrock
    • Music
    • Ciné
    • Sport
  • Versions

    • International (english)
    • France
    • Site mobile